お 菓子 は もっと おいしく 作れ ます

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テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、はっとするほどおいしいものばかりです。 本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。 さらに、「混ぜ方のコツは?」「卵を分けて加えるのはなぜ?」「湯煎にかけるのはなぜ?」「生地を休ませるのはなぜ?」「焼き上がりの目安は?」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。 すべての基本生地には、QRコードを読み取れば携帯で見られる動画レッスンも付いています。ぜひチェックしてみてください! 【以下、はじめにより抜粋】 本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。 そして、自分で作らない限り、上達もしません。 だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。 みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。 あなたのお菓子はもっとも~っと、おいしく作れます!ムラヨシマサユキ

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」 「動画も見られて、お菓子作りのレベルが一気に上がって驚いた」 「解説が丁寧で、今まで見たどの本よりもわかりやすかった! 」 と大好評の『お菓子はもっとおいしく作れます! 』 待望の第二弾です。 本書では、さらにおいしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、 マフィン、マドレーヌ、パウンドケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、プリンの生地とクリームの作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。 お菓子作りの疑問に丁寧に答えつつ、 さらに、おいしく作るためのコツや理由、失敗例まで、とことん丁寧に解説します。 すべての基本生地には、QRコードを読み取れば何度でも見られる動画レッスンも付いています。 【以下、はじめにより抜粋】 シリーズ2冊目となる本書では、思いつく限りのポイントを紹介しつつ、 僕が実際に作っている動画も載せる……といった 前著の姿勢をまるっと引き継ぎながらも、 細かく、細かく、しつこいと言われるくらいに説明を入れることで、 より分かりやく、濃い内容に仕上げています。 例えば"混ぜる"と書いてあっても、ただ混ぜればいいわけじゃない! と、 理解してもらえるように、工程ごとにQ&Aを通して説明を入れています。 なぜなら、お菓子は材料の配合から作り方まで、 すべてが化学変化で成り立っているので、 理解すればするほど、おいしく進化するからです。 新規会員登録 BOOK☆WALKERでデジタルで読書を始めよう。 BOOK☆WALKERではパソコン、スマートフォン、タブレットで電子書籍をお楽しみいただけます。 パソコンの場合 ブラウザビューアで読書できます。 iPhone/iPadの場合 Androidの場合 購入した電子書籍は(無料本でもOK!)いつでもどこでも読める! ギフト購入とは 電子書籍をプレゼントできます。 贈りたい人にメールやSNSなどで引き換え用のギフトコードを送ってください。 ・ギフト購入はコイン還元キャンペーンの対象外です。 ・ギフト購入ではクーポンの利用や、コインとの併用払いはできません。 ・ギフト購入は一度の決済で1冊のみ購入できます。 ・同じ作品はギフト購入日から180日間で最大10回まで購入できます。 ・ギフトコードは購入から180日間有効で、1コードにつき1回のみ使用可能です。 ・コードの変更/払い戻しは一切受け付けておりません。 ・有効期限終了後はいかなる場合も使用することはできません。 ・書籍に購入特典がある場合でも、特典の取得期限が過ぎていると特典は付与されません。 ギフト購入について詳しく見る >

お菓子はもっとおいしく作れます！ | 主婦と生活社

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『お菓子はもっとおいしく作れます!』｜感想・レビュー・試し読み - 読書メーター

!と思っていましたが この方の他の本も欲しくなりました。 Reviewed in Japan on January 7, 2021 Verified Purchase 動画がついているのでとっても分かりやすいです。スポンジケーキを作りましたが、初めてなのに全く失敗なく、ショートケーキは甘すぎずしつこくないおいしい味になりました。 Reviewed in Japan on December 25, 2018 シフォンケーキが冷めるとしぼんでしまう失敗が続いてこの本を購入しました。細かい説明をしっかり読んで、動画もみてその通りにしてみたら無事に成功。いい本に出会えました。

お菓子はもっとおいしく作れます！ / ムラヨシ マサユキ【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店｜本、雑誌の通販、電子書籍ストア

手作りのパサパサ焼き菓子が嫌いな夫が絶賛。 簡単に、急にレベルが上がって自分でもびっくりです Reviewed in Japan on January 12, 2020 Verified Purchase 秀逸!知らなかった事柄を丁寧に教わりました。 私はまだ、ごくごく基本のレベルですが、惜しみなくコツを教えてくれている姿勢に、この人の出版本を買おうという気持ちでいます。 なんとなく上手くいかないさんに特にオススメ! Reviewed in Japan on January 6, 2019 丁寧に作るレシピ本は数冊持っているのでもう必要ないかなーと思いつつ 本屋さんで立ち読みしてついつい購入してしまいました。 理由は全く違う作り方が載っているからです。 シフォンケーキは基本的なふわふわだけでなく 水→豆乳と砂糖→蜂蜜に変更したもっちりシフォンだったり パウンドケーキがシュガーバッターのレシピと共立てのレシピが全く違い 焦がしバターを使ったプレーンヨーグルトを使用していてその違いが面白く久しぶりに買ってみたいと思いました。 色々な方のレシピを数冊持つよりこの本の方が内容が良いかなと思いました。 変わり種レシピなんかは子供達が食べないだろうなと思いあまり試さないで終わるので たくさんのレシピが載っているよりもこういった基本的なレシピに数ページ割いていて 丁寧な工程で分かりやすく載っている本の方が私には向いています。 最近の流行りのマフィンやパウンドケーキの本で 基本のベースとなるレシピがなくフルーツやナッツを入れて味をごまかしているようなレシピにはうんざりしていました。 メレンゲの作り方は最初は低速でなどと とても分かりやすく丁寧に書いていますので初めての方でも本格的に作れるのではないでしょうか? ふわふわタイプのシフォンケーキは甘さが控えめでレモンも不要、卵は個数表示で同量を使用、きび砂糖の甘さがとても絶妙で いろんな方のシフォンのレシピの中で一番お気に入りのレシピです。 シフォンケーキの唯一のネックは卵白はボウルごと冷凍庫に入れて冷やす事ですが 私の冷凍庫は引き出し式なのでそんなにスペースがなくできないので 小さいボウルにラップをして卵白を入れてフチが凍るまで冷やして 室温のボウルに移して泡立てていますがちゃんとできました。 たくさんレシピ本は持っていてお気に入りもありもう買わない!

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、 はっとするほどおいしいものばかりです。 本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、 クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。 さらに、「混ぜ方のコツは?」「卵を分けて加えるのはなぜ?」「湯煎にかけるのはなぜ?」 「生地を休ませるのはなぜ?」「焼き上がりの目安は?」などなど、 お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。 【以下、はじめにより抜粋】 本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。 そして、自分で作らない限り、上達もしません。 だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、 今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。 みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。 あなたのお菓子はもっとも~っと、おいしく作れます! ムラヨシマサユキ 〈おもな内容〉 ●クッキー生地 ・バタークッキー(フラゼ) ・バタークッキー(サブラージュ) ●パウンド生地 ・パウンドケーキ(シュガーバッター) ・パウンドケーキ(共立て) ●スポンジ生地 ・スポンジケーキ(共立て) ・「スポンジケーキ」でショートケーキを作る ●シフォン生地 ・シフォンケーキ(ふわふわタイプ) ●チョコレート生地 ・ガトーショコラ(別立て) ・テリーヌオショコラ ●スコーン生地 ・ケーキスコーン

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Top reviews from Japan There was a problem filtering reviews right now. Please try again later. Reviewed in Japan on October 27, 2018 Verified Purchase 著者の書籍は数冊所有していますが、こちらは簡単!な作り方と言うより、より美味しく作るために丁寧に一つ一つ手順をふむ作り方の物だと思います。 工程も写真入りですし、なぜそうするのか?と言った説明や失敗例などもあり詳しくて良いです。 クッキー生地、パウンド生地、スポンジ生地、シフォン生地、チョコレート生地、スコーン生地と主だった焼き菓子を 各々違う手法の作り方を載せています。 (例:クッキー生地ならフラゼとサブラージュ、パウンド生地なら シュガーバッターと共立て) そして、基本の生地の他にアレンジレシピも掲載されています。 また、作り方を一通り目を通してから 掲載のQRコードから動画で手元を確認できるのも尚良いですね。 Reviewed in Japan on December 5, 2018 Verified Purchase 日ごろ手間をかけずに簡単においしくと思っているお菓子作り。 家でおやつに食べるものだからとつい手間を省いたレシピをチョイスしがちでしたが、SNSでこの本から作ったお菓子の投稿を見ていて本当にもっとおいしく作れるなら…と購入。 まずパウンドケーキを作ってみてビックリ!本当に今まで作ってきたものよりずっと美味しい!

ホーム > 和書 > くらし・料理 > 家庭料理 > お菓子 出版社内容情報 テレビや雑誌、書籍で大人気の料理研究家・ムラヨシマサユキさんが作るお菓子は、はっとするほどおいしいものばかりです。 本書では、本当においしいお菓子を作りたい人、食べたい人のために、クッキー、パウンド、スポンジ、シフォンなどの基本の極上生地の作り方を写真付きのオールプロセスで紹介。 さらに、「混ぜ方のコツは?」「卵を分けて加えるのはなぜ?」「湯煎にかけるのはなぜ?」「生地を休ませるのはなぜ?」「焼き上がりの目安は?」などなど、お菓子作りの疑問に答えつつ、コツや理由をとことん丁寧に解説します。 すべての基本生地には、QRコードを読み取れば携帯で見られる動画レッスンも付いています。ぜひチェックしてみてください! 【以下、はじめにより抜粋】 本当においしいお菓子はまぐれでは作れないのです。 そして、自分で作らない限り、上達もしません。 だからこそ、この本では、僕の知識と経験を思いっきり詰め込み、今、最もおいしいと思える生地を厳選して紹介していきます。 みなさん、ぜひ覚悟してついてきてください。 あなたのお菓子はもっとも?

Wednesday, 24-Nov-21 18:16:57 UTC